蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

做好食堂承包的要點(diǎn)：

1、暢通學(xué)生投訴渠道，公布投訴電話。學(xué)生對(duì)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、數(shù)量的投訴，由伙管組進(jìn)行調(diào)查落實(shí)，若情況屬實(shí)，責(zé)令餐廳經(jīng)營(yíng)人限期改正，若同一問題出現(xiàn)第二次投訴，則向餐廳經(jīng)營(yíng)人酌情處以100～500元的罰款。

2、餐廳從業(yè)人員必須持有效期內(nèi)的健康證和培訓(xùn)證方可上崗。若伙管組檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)無(wú)健康證或過期健康證人員，責(zé)令餐廳經(jīng)營(yíng)人立即辭退該員工。當(dāng)伙管組觀察到有腹瀉、手外傷受傷、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐等癥狀的員工時(shí)，責(zé)令餐廳經(jīng)營(yíng)人立即將該員工暫時(shí)休息，直至痊愈。餐廳經(jīng)營(yíng)人也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的健康監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)上述癥狀的員工應(yīng)采取符合衛(wèi)生規(guī)范的措施。

怎么尋找到一家專業(yè)的食堂承包公司？要看食堂承包公司環(huán)境衛(wèi)生管理，客戶員工用餐后須擦拭桌椅，毅豐達(dá)食堂承包公司會(huì)保持環(huán)境干凈無(wú)灰塵、無(wú)油漬，地面無(wú)垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。門窗、墻壁、風(fēng)扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護(hù)通風(fēng)、排污設(shè)備，以確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常。每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無(wú)蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。

職工食堂是員工在工作過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤(rùn)水平，高質(zhì)量的服務(wù)在公司的和監(jiān)督下服務(wù)好員工生活，服務(wù)好整體工作。那么應(yīng)該如何合理的設(shè)計(jì)出一套針對(duì)職工的食堂承包方案呢？ 滿足高、中、低三個(gè)不同等次家庭收入的員工就餐需求，員工一天三餐，早餐標(biāo)準(zhǔn)不高于2元（一主一湯一菜），中餐標(biāo)準(zhǔn)不高于6元（一葷兩素一湯加米飯），晚餐標(biāo)準(zhǔn)不高于4元（炒飯、面食等），另外員工可以點(diǎn)菜（小炒菜），價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)控制在5—10元，員工平均日每餐標(biāo)準(zhǔn)為4元。為保證低需求，采取自愿消費(fèi)的生活標(biāo)準(zhǔn)，以盡量滿足員工的生活需求。食堂承包主要的是衛(wèi)生、安全、實(shí)惠、好味道。